|
|
Строка 3: |
Строка 3: |
| <br> '''<metakeywords>Біологія, 9 клас, Загальні особливості, травної системи, та обміну, речовин у людини.</metakeywords>''' | | <br> '''<metakeywords>Біологія, 9 клас, Загальні особливості, травної системи, та обміну, речовин у людини.</metakeywords>''' |
| | | |
- | Пригадайте який хімічний склад клітини, способи живлення тварин, як розвива¬лась травна система у хребетних тварин; яке значення продуктів харчування для задоволення потреб організму людини поживними речовинами та енергією; властивості води, солей.<br>Навчіться характеризувати їжу як джерело енергії; розрізняти процеси живлення і травлення; характеризувати обмін речовин і енергії між організмом і навколишнім середовищем, функціональне значення органічних і неорганічних ре¬човин. <br>Запам'ятайте такі ключові поняття і терміни: травлення, ферменти, обмін речовин.<br><br>Нормальна життєдіяльність організму можлива за умови безперервного надходження їжі. Білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вода і вітаміни, що входять до складу їжі, є як джерелом енергії, так і будівельним матеріалом, який використовується в процесі росту організму та оновлення клітин.<br><br>Що таке травлення? Поживні речовини у тому вигляді, в якому їх вживають у їжу, організм використати не може. Тому у травному тракті білки, жири і вуглеводи піддаються як фізичному впливу (по¬дрібнюються і перетираються), так і хімічним змінам. Завдяки цьому поживні речовини розщеплюються на простіші, які всмоктуються у кров і засвоюються організмом.<br>Отже, травлення - це процес розщеплення складних органічних речовин (білків, жирів, вуглеводів) на прості, які можуть всмоктуватися в кров і лімфу та засвоюватися в організмі. Це початковий етап обміну речовин між ор¬ганізмом і зовнішнім середовищем.<br>Процес травлення поділяють на порожнинне, яке відбувається у шлунково-кишковому тракті, і пристінкове (мембранне), яке проходить у клітині. Порожнинне травлення складається з процесів механічної та хімічної обробки їжі. Механічна обробка їжі полягає у її подрібненні (пережовуванні), зволо¬женні, переміщуванні з травними соками, набряканні та розчиненні. Хімічна обробка їжі відбувається теж поетапно: спочатку у ротовій порожнині, потім у шлунку і кишечнику. Остаточно білки, жири і вуглеводи розщеплюються в кишечнику. Під час пристінкового травлення складові їжі потрапляють у клітини і остаточно розщеплюються.<br>Хімічні перетворення відбуваються під впливом особливих речовин - фер¬ментів, що містяться в соках травних залоз.<br><br>Що таке ферменти? Ферменти (від лат. ферментум - закваска) - це біологічно активні речовини, здебільшого білкової природи, здатні прискорювати біохімічні реакції їх ще називають біологічними каталіза¬торами. Утворюються ферменти в клітинах травних залоз, які їх виділяють в складі слини й травних соків: шлункового, підшлункового, кишкового. Існує понад 1000 різних ферментів, кожний з яких прискорює тільки певну хімічну ре¬акцію: одні розщеплюють білки, інші - вуглеводи або жири. Травні ферменти розщеплюють компоненти їжі в травному каналі. Продукти розщеплен¬ня білків і вуглеводів всмоктуються в кров, а продукти розщеплення жирів над¬ходять у лімфу, а потім у кров і розносяться до всіх клітин організму. Там із них утворюються нові органічні сполуки, властиві тільки даному організмові.<br>Активність ферментів залежить від умов, у яких вони перебувають: темпе¬ратури та рН середовища (лужне, кисле, нейтральне). Наприклад, у разі підви¬щення температури тіла до 38 °С активність ферментів зростає. Подальше підвищення температури тіла знижує їхню активність. Одні ферменти активні в слабколужному середовищі (ферменти слини, травних соків кишок), інші - у кислому (ферменти шлунка).<br><br>Що таке обмін речовин? Сукупність усіх хімічних перетворень речовин в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду називають обміном речовин. Він складається з двох взаємопов'язаних частин: розщеплення склад¬них органічних речовин з перетворенням їх на прості із виділенням енергії - дисиміляція (від лат. дисиміліс - надходження) та утворення властивих організму білків, жирів і вуглеводів - асиміляція (від лат. асиміляціо - уподібнення). Завдяки обміну речовин кожен організм підтримує своє існу¬вання, росте, розвивається, народжує потомство, активно взаємодіє з навко¬лишнім середовищем.<br>Джерелом енергії в організмі є органічні речовини: білки, жири і вуглеводи, внаслідок розкладу яких, ця енергія виділяється.<br>У результаті біохімічних перетворень білки і вуглеводи можуть перетвори¬тися на жири, а жири - на вуглеводи. Проте вуглеводи і жири ніколи не пере¬творюються на білки, оскільки їхні молекули не містять Нітрогену, який є в молекулах білків.<br>Вода є одним з найважливіших компонентів людського організму. Вона становить близько 65 % загальної маси тіла дорослої людини. Переважна кількість води міститься в плазмі крові, лімфі, травних соках. Основна рункція води в організмі - розчинення більшості хімічних сполук, адже вона є універсальним розчинником. Усі життєві процеси, усі біохімічні перетворення речовин і виділення продуктів їхнього обміну можуть відбуватися в організмі лише за наявності води.<br>Для життєдіяльності організму потрібні також і мінеральні речовини. Вони підтримують сталість внутрішнього середовища організму та просторову будову білків, входять до складу багатьох тканин. Так, солі Кальцію входять до складу кісток і потрібні для зсідання крові. Солі Натрію і Калію потрібні для роботи нервових і м'язових клітин. Ферум входить до складу гемоглобіну, який переносить кисень. Йод потрібен для синтезу гормонів щитоподібної за¬лози. Його нестача призводить до захворювання, яке називається ендемічний зоб. Флуор входить до складу кісток, емалі зубів. Його нестача призводить до розвитку карієсу (руйнування зубів).<br>Майже всі мінеральні речовини в достатній кількості містяться в звичайній їжі. Окремі мінеральні речовини містяться в продуктах тваринного походження: Кальцій - у молоці та молочних продуктах, рибі; Фосфор - у молочних і м'ясних продуктах, рибі, яйцях. Основним джерелом мінеральних речовин є рослинна їжа. Наприклад, Кальцію є багато в бобових рослинах (квасоля, горох, боби, соя), в капусті, помідорах, щавлі, яблуках, грушах, сливах, суницях; Калію - в картоплі, столових буряках, абрикосах, сливах, винограді, гречці, кукурудзі; Феруму - у квасолі, салаті, буряках, огірках, ячмені, яблуках; Йоду - в зернових та овочах (картоплі), фруктах, в морських водоростях (морській капусті). Натрій надходить в організм у вигляді солі (кухонної солі), яка розпадається на іони Натрію і Хлору. Флуор є в питній воді.<br><br>Як регулюється обмін речовин? Обмін речовин в організмі регулюють нервова система та гуморальні чинники. У головному мозку містяться нервові центри «голоду» та «насичення». Нервові клітини цього центру реагують на концентрацію глюкози в крові, визначаючи потребу організму в енергетичних ресурсах. У структурі головного мозку (гіпоталамусі) є також нервові клітини, що реагують на вміст різних мінераль¬них елементів і регулюють їхнє виведення з організму. Велике значення в гуморальній регуляції обміну речовин відіграють гормони. І<br><br>УЗАГАЛЬНИМО ЗНАННЯ<br>Будівельним і енергетичним матеріалом для організму є складні органічні сполуки - білки, жири й вуглеводи, що містяться у харчових продуктах. Для того щоб вони були засвоєні організмом, їх необхідно розщепити до простих сполук. Цей процес забезпечують органи травлення за допомогою ферментів.<br>Білки беруть участь у виконанні всіх функцій організму. Вони є індивідуальними для кожної людини. Вуглеводи (крохмаль, цукор) є основним джерелом енергії в організмі. У крові людини концентрація глюкози підтримується на сталому рівні гормонами підшлункової залози. Жири виконують різні функції: є джерелом енергії; захищають організм від тепловтрат тощо. Вода і мінеральні речовини є такими ж важливими для життєдіяльності організму, як і органічні речовини. Функції води і мінеральних речовин різноманітні. Нестача або ж надлишок органічних і мінеральних речовин призводять до роз¬витку хронічних хвороб.<br><br>ЗАСТОСУЙТЕ ЗДОБУТІ ЗНАННЯ <br>Виберіть правильну відповідь (одну або кілька)<br><br>1. Укажіть поживні речовини, які переважають у продуктах харчування тваринного походження: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) мінеральні солі; <br>г) білки.<br><br>2. Укажіть речовини, які переважають у хлібі як необхідному продукті харчування: <br>а) жири; <br>б) білки; <br>в) вуглеводи; <br>г) мінеральні солі.<br><br>3. Укажіть речовини, які переважають у рослинній їжі: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) мінеральні солі; <br>г) вітаміни; <br>д) білки.<br><br>4. Позначте речовини, які в організмі людини ніколи не відкладаються про запас: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) білки; <br>г) вода.<br><br>5. Під час окиснення 1 г білка і вуглеводу в організмі людини виділяється однакова кількість енергії: <br>а) 10 кДж; <br>б) 17,2 кДж; <br>в) 39,1 кДж; <br>г) 391 кДж.<br><br>6. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Зв'язок процесів травлення і жив¬лення».<br><br>7. Поясніть, чи може відбуватися процес травлення за відсутності ферментів.<br><br>8. Процес припинення життєдіяльності організму через його зневоднення настає раніше, ніж через відсутність їжі. Втрата води понад 20 % маси тіла для людини смертельна. Чим це пояснити?<br><br>9. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Нервова регуляція обміну ре¬човин».<br>
| + | <u>''Пригадайте''</u> який хімічний склад клітини, способи живлення тварин, як розвивалась травна система у хребетних тварин; яке значення продуктів харчування для задоволення потреб організму людини поживними речовинами та енергією; властивості води, солей.<br> <u>''Навчіться''</u> характеризувати їжу як джерело енергії; розрізняти процеси живлення і травлення; характеризувати обмін речовин і енергії між організмом і навколишнім середовищем, функціональне значення органічних і неорганічних речовин. <br> ''<u>Запам'ятайте</u>'' такі ключові поняття і терміни: ''травлення, ферменти, обмін речовин.''<br><br> Нормальна життєдіяльність організму можлива за умови безперервного надходження їжі. Білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вода і вітаміни, що входять до складу їжі, є як джерелом енергії, так і будівельним матеріалом, який використовується в процесі росту організму та оновлення клітин.<br><br> <u>Що таке травлення?</u> Поживні речовини у тому вигляді, в якому їх вживають у їжу, організм використати не може. Тому у травному тракті білки, жири і вуглеводи піддаються як фізичному впливу (подрібнюються і перетираються), так і хімічним змінам. Завдяки цьому поживні речовини розщеплюються на простіші, які всмоктуються у кров і засвоюються організмом.<br> Отже, <u>''травлення''</u>''- це процес розщеплення складних органічних речовин'' (білків, жирів, вуглеводів)''на прості, які можуть всмоктуватися в кров і лімфу та засвоюватися в організмі.'' Це початковий етап обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем.<br> Процес травлення поділяють на ''порожнинне'', яке відбувається у шлунково-кишковому тракті, і ''пристінкове'' (мембранне), яке проходить у клітині. Порожнинне травлення складається з процесів механічної та хімічної обробки їжі. Механічна обробка їжі полягає у її подрібненні (пережовуванні), зволоженні, переміщуванні з травними соками, набряканні та розчиненні. Хімічна обробка їжі відбувається теж поетапно: спочатку у ротовій порожнині, потім у шлунку і кишечнику. Остаточно білки, жири і вуглеводи розщеплюються в кишечнику. Під час пристінкового травлення складові їжі потрапляють у клітини і остаточно розщеплюються.<br> Хімічні перетворення відбуваються під впливом особливих речовин - ферментів, що містяться в соках травних залоз.<br><br> <u>Що таке ферменти?</u> <u>''Ферменти''</u>''(''від лат''. ферментум - ''закваска)''- це біологічно активні речовини, здебільшого білкової природи, здатні прискорювати біохімічні реакції їх ще називають біологічними каталізаторами.'' Утворюються ферменти в клітинах травних залоз, які їх виділяють в складі слини й травних соків: шлункового, підшлункового, кишкового. Існує понад 1000 різних ферментів, кожний з яких прискорює тільки певну хімічну реакцію: одні розщеплюють білки, інші - вуглеводи або жири. Травні ферменти розщеплюють компоненти їжі в травному каналі. Продукти розщеплення білків і вуглеводів всмоктуються в кров, а продукти розщеплення жирів надходять у лімфу, а потім у кров і розносяться до всіх клітин організму. Там із них утворюються нові органічні сполуки, властиві тільки даному організмові.<br> Активність ферментів залежить від умов, у яких вони перебувають: температури та рН середовища (лужне, кисле, нейтральне). Наприклад, у разі підвищення температури тіла до 38 °С активність ферментів зростає. Подальше підвищення температури тіла знижує їхню активність. Одні ферменти активні в слабколужному середовищі (ферменти слини, травних соків кишок), інші - у кислому (ферменти шлунка).<br><br> <u>Що таке обмін речовин?</u> Сукупність усіх хімічних перетворень речовин в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду називають обміном речовин. Він складається з двох взаємопов'язаних частин: розщеплення склад¬них органічних речовин з перетворенням їх на прості із виділенням енергії - дисиміляція (від лат. дисиміліс - надходження) та утворення властивих організму білків, жирів і вуглеводів - асиміляція (від лат. асиміляціо - уподібнення). Завдяки обміну речовин кожен організм підтримує своє існу¬вання, росте, розвивається, народжує потомство, активно взаємодіє з навко¬лишнім середовищем.<br> Джерелом енергії в організмі є органічні речовини: білки, жири і вуглеводи, внаслідок розкладу яких, ця енергія виділяється.<br> У результаті біохімічних перетворень білки і вуглеводи можуть перетвори¬тися на жири, а жири - на вуглеводи. Проте вуглеводи і жири ніколи не пере¬творюються на білки, оскільки їхні молекули не містять Нітрогену, який є в молекулах білків.<br> Вода є одним з найважливіших компонентів людського організму. Вона становить близько 65 % загальної маси тіла дорослої людини. Переважна кількість води міститься в плазмі крові, лімфі, травних соках. Основна рункція води в організмі - розчинення більшості хімічних сполук, адже вона є універсальним розчинником. Усі життєві процеси, усі біохімічні перетворення речовин і виділення продуктів їхнього обміну можуть відбуватися в організмі лише за наявності води.<br> Для життєдіяльності організму потрібні також і мінеральні речовини. Вони підтримують сталість внутрішнього середовища організму та просторову будову білків, входять до складу багатьох тканин. Так, солі Кальцію входять до складу кісток і потрібні для зсідання крові. Солі Натрію і Калію потрібні для роботи нервових і м'язових клітин. Ферум входить до складу гемоглобіну, який переносить кисень. Йод потрібен для синтезу гормонів щитоподібної за¬лози. Його нестача призводить до захворювання, яке називається ендемічний зоб. Флуор входить до складу кісток, емалі зубів. Його нестача призводить до розвитку карієсу (руйнування зубів).<br> Майже всі мінеральні речовини в достатній кількості містяться в звичайній їжі. Окремі мінеральні речовини містяться в продуктах тваринного походження: Кальцій - у молоці та молочних продуктах, рибі; Фосфор - у молочних і м'ясних продуктах, рибі, яйцях. Основним джерелом мінеральних речовин є рослинна їжа. Наприклад, Кальцію є багато в бобових рослинах (квасоля, горох, боби, соя), в капусті, помідорах, щавлі, яблуках, грушах, сливах, суницях; Калію - в картоплі, столових буряках, абрикосах, сливах, винограді, гречці, кукурудзі; Феруму - у квасолі, салаті, буряках, огірках, ячмені, яблуках; Йоду - в зернових та овочах (картоплі), фруктах, в морських водоростях (морській капусті). Натрій надходить в організм у вигляді солі (кухонної солі), яка розпадається на іони Натрію і Хлору. Флуор є в питній воді.<br><br>Як регулюється обмін речовин? Обмін речовин в організмі регулюють нервова система та гуморальні чинники. У головному мозку містяться нервові центри «голоду» та «насичення». Нервові клітини цього центру реагують на концентрацію глюкози в крові, визначаючи потребу організму в енергетичних ресурсах. У структурі головного мозку (гіпоталамусі) є також нервові клітини, що реагують на вміст різних мінераль¬них елементів і регулюють їхнє виведення з організму. Велике значення в гуморальній регуляції обміну речовин відіграють гормони. І<br><br>УЗАГАЛЬНИМО ЗНАННЯ<br>Будівельним і енергетичним матеріалом для організму є складні органічні сполуки - білки, жири й вуглеводи, що містяться у харчових продуктах. Для того щоб вони були засвоєні організмом, їх необхідно розщепити до простих сполук. Цей процес забезпечують органи травлення за допомогою ферментів.<br>Білки беруть участь у виконанні всіх функцій організму. Вони є індивідуальними для кожної людини. Вуглеводи (крохмаль, цукор) є основним джерелом енергії в організмі. У крові людини концентрація глюкози підтримується на сталому рівні гормонами підшлункової залози. Жири виконують різні функції: є джерелом енергії; захищають організм від тепловтрат тощо. Вода і мінеральні речовини є такими ж важливими для життєдіяльності організму, як і органічні речовини. Функції води і мінеральних речовин різноманітні. Нестача або ж надлишок органічних і мінеральних речовин призводять до роз¬витку хронічних хвороб.<br><br>ЗАСТОСУЙТЕ ЗДОБУТІ ЗНАННЯ <br>Виберіть правильну відповідь (одну або кілька)<br><br>1. Укажіть поживні речовини, які переважають у продуктах харчування тваринного походження: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) мінеральні солі; <br>г) білки.<br><br>2. Укажіть речовини, які переважають у хлібі як необхідному продукті харчування: <br>а) жири; <br>б) білки; <br>в) вуглеводи; <br>г) мінеральні солі.<br><br>3. Укажіть речовини, які переважають у рослинній їжі: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) мінеральні солі; <br>г) вітаміни; <br>д) білки.<br><br>4. Позначте речовини, які в організмі людини ніколи не відкладаються про запас: <br>а) вуглеводи; <br>б) жири; <br>в) білки; <br>г) вода.<br><br>5. Під час окиснення 1 г білка і вуглеводу в організмі людини виділяється однакова кількість енергії: <br>а) 10 кДж; <br>б) 17,2 кДж; <br>в) 39,1 кДж; <br>г) 391 кДж.<br><br>6. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Зв'язок процесів травлення і жив¬лення».<br><br>7. Поясніть, чи може відбуватися процес травлення за відсутності ферментів.<br><br>8. Процес припинення життєдіяльності організму через його зневоднення настає раніше, ніж через відсутність їжі. Втрата води понад 20 % маси тіла для людини смертельна. Чим це пояснити?<br><br>9. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Нервова регуляція обміну ре¬човин».<br> |
- | | + | |
| | | |
| + | <br> |
| | | |
| Біологія 9 клас. Матяш Н. Ю., Шабатура М. Н. | | Біологія 9 клас. Матяш Н. Ю., Шабатура М. Н. |
Версия 16:21, 14 марта 2010
Гіпермаркет Знань>>Біологія>>Біологія 9 клас>> Біологія: Загальні особливості травної системи та обміну речовин у людини.
Пригадайте який хімічний склад клітини, способи живлення тварин, як розвивалась травна система у хребетних тварин; яке значення продуктів харчування для задоволення потреб організму людини поживними речовинами та енергією; властивості води, солей. Навчіться характеризувати їжу як джерело енергії; розрізняти процеси живлення і травлення; характеризувати обмін речовин і енергії між організмом і навколишнім середовищем, функціональне значення органічних і неорганічних речовин. Запам'ятайте такі ключові поняття і терміни: травлення, ферменти, обмін речовин.
Нормальна життєдіяльність організму можлива за умови безперервного надходження їжі. Білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вода і вітаміни, що входять до складу їжі, є як джерелом енергії, так і будівельним матеріалом, який використовується в процесі росту організму та оновлення клітин.
Що таке травлення? Поживні речовини у тому вигляді, в якому їх вживають у їжу, організм використати не може. Тому у травному тракті білки, жири і вуглеводи піддаються як фізичному впливу (подрібнюються і перетираються), так і хімічним змінам. Завдяки цьому поживні речовини розщеплюються на простіші, які всмоктуються у кров і засвоюються організмом. Отже, травлення- це процес розщеплення складних органічних речовин (білків, жирів, вуглеводів)на прості, які можуть всмоктуватися в кров і лімфу та засвоюватися в організмі. Це початковий етап обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем. Процес травлення поділяють на порожнинне, яке відбувається у шлунково-кишковому тракті, і пристінкове (мембранне), яке проходить у клітині. Порожнинне травлення складається з процесів механічної та хімічної обробки їжі. Механічна обробка їжі полягає у її подрібненні (пережовуванні), зволоженні, переміщуванні з травними соками, набряканні та розчиненні. Хімічна обробка їжі відбувається теж поетапно: спочатку у ротовій порожнині, потім у шлунку і кишечнику. Остаточно білки, жири і вуглеводи розщеплюються в кишечнику. Під час пристінкового травлення складові їжі потрапляють у клітини і остаточно розщеплюються. Хімічні перетворення відбуваються під впливом особливих речовин - ферментів, що містяться в соках травних залоз.
Що таке ферменти? Ферменти(від лат. ферментум - закваска)- це біологічно активні речовини, здебільшого білкової природи, здатні прискорювати біохімічні реакції їх ще називають біологічними каталізаторами. Утворюються ферменти в клітинах травних залоз, які їх виділяють в складі слини й травних соків: шлункового, підшлункового, кишкового. Існує понад 1000 різних ферментів, кожний з яких прискорює тільки певну хімічну реакцію: одні розщеплюють білки, інші - вуглеводи або жири. Травні ферменти розщеплюють компоненти їжі в травному каналі. Продукти розщеплення білків і вуглеводів всмоктуються в кров, а продукти розщеплення жирів надходять у лімфу, а потім у кров і розносяться до всіх клітин організму. Там із них утворюються нові органічні сполуки, властиві тільки даному організмові. Активність ферментів залежить від умов, у яких вони перебувають: температури та рН середовища (лужне, кисле, нейтральне). Наприклад, у разі підвищення температури тіла до 38 °С активність ферментів зростає. Подальше підвищення температури тіла знижує їхню активність. Одні ферменти активні в слабколужному середовищі (ферменти слини, травних соків кишок), інші - у кислому (ферменти шлунка).
Що таке обмін речовин? Сукупність усіх хімічних перетворень речовин в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду називають обміном речовин. Він складається з двох взаємопов'язаних частин: розщеплення склад¬них органічних речовин з перетворенням їх на прості із виділенням енергії - дисиміляція (від лат. дисиміліс - надходження) та утворення властивих організму білків, жирів і вуглеводів - асиміляція (від лат. асиміляціо - уподібнення). Завдяки обміну речовин кожен організм підтримує своє існу¬вання, росте, розвивається, народжує потомство, активно взаємодіє з навко¬лишнім середовищем. Джерелом енергії в організмі є органічні речовини: білки, жири і вуглеводи, внаслідок розкладу яких, ця енергія виділяється. У результаті біохімічних перетворень білки і вуглеводи можуть перетвори¬тися на жири, а жири - на вуглеводи. Проте вуглеводи і жири ніколи не пере¬творюються на білки, оскільки їхні молекули не містять Нітрогену, який є в молекулах білків. Вода є одним з найважливіших компонентів людського організму. Вона становить близько 65 % загальної маси тіла дорослої людини. Переважна кількість води міститься в плазмі крові, лімфі, травних соках. Основна рункція води в організмі - розчинення більшості хімічних сполук, адже вона є універсальним розчинником. Усі життєві процеси, усі біохімічні перетворення речовин і виділення продуктів їхнього обміну можуть відбуватися в організмі лише за наявності води. Для життєдіяльності організму потрібні також і мінеральні речовини. Вони підтримують сталість внутрішнього середовища організму та просторову будову білків, входять до складу багатьох тканин. Так, солі Кальцію входять до складу кісток і потрібні для зсідання крові. Солі Натрію і Калію потрібні для роботи нервових і м'язових клітин. Ферум входить до складу гемоглобіну, який переносить кисень. Йод потрібен для синтезу гормонів щитоподібної за¬лози. Його нестача призводить до захворювання, яке називається ендемічний зоб. Флуор входить до складу кісток, емалі зубів. Його нестача призводить до розвитку карієсу (руйнування зубів). Майже всі мінеральні речовини в достатній кількості містяться в звичайній їжі. Окремі мінеральні речовини містяться в продуктах тваринного походження: Кальцій - у молоці та молочних продуктах, рибі; Фосфор - у молочних і м'ясних продуктах, рибі, яйцях. Основним джерелом мінеральних речовин є рослинна їжа. Наприклад, Кальцію є багато в бобових рослинах (квасоля, горох, боби, соя), в капусті, помідорах, щавлі, яблуках, грушах, сливах, суницях; Калію - в картоплі, столових буряках, абрикосах, сливах, винограді, гречці, кукурудзі; Феруму - у квасолі, салаті, буряках, огірках, ячмені, яблуках; Йоду - в зернових та овочах (картоплі), фруктах, в морських водоростях (морській капусті). Натрій надходить в організм у вигляді солі (кухонної солі), яка розпадається на іони Натрію і Хлору. Флуор є в питній воді.
Як регулюється обмін речовин? Обмін речовин в організмі регулюють нервова система та гуморальні чинники. У головному мозку містяться нервові центри «голоду» та «насичення». Нервові клітини цього центру реагують на концентрацію глюкози в крові, визначаючи потребу організму в енергетичних ресурсах. У структурі головного мозку (гіпоталамусі) є також нервові клітини, що реагують на вміст різних мінераль¬них елементів і регулюють їхнє виведення з організму. Велике значення в гуморальній регуляції обміну речовин відіграють гормони. І
УЗАГАЛЬНИМО ЗНАННЯ Будівельним і енергетичним матеріалом для організму є складні органічні сполуки - білки, жири й вуглеводи, що містяться у харчових продуктах. Для того щоб вони були засвоєні організмом, їх необхідно розщепити до простих сполук. Цей процес забезпечують органи травлення за допомогою ферментів. Білки беруть участь у виконанні всіх функцій організму. Вони є індивідуальними для кожної людини. Вуглеводи (крохмаль, цукор) є основним джерелом енергії в організмі. У крові людини концентрація глюкози підтримується на сталому рівні гормонами підшлункової залози. Жири виконують різні функції: є джерелом енергії; захищають організм від тепловтрат тощо. Вода і мінеральні речовини є такими ж важливими для життєдіяльності організму, як і органічні речовини. Функції води і мінеральних речовин різноманітні. Нестача або ж надлишок органічних і мінеральних речовин призводять до роз¬витку хронічних хвороб.
ЗАСТОСУЙТЕ ЗДОБУТІ ЗНАННЯ Виберіть правильну відповідь (одну або кілька)
1. Укажіть поживні речовини, які переважають у продуктах харчування тваринного походження: а) вуглеводи; б) жири; в) мінеральні солі; г) білки.
2. Укажіть речовини, які переважають у хлібі як необхідному продукті харчування: а) жири; б) білки; в) вуглеводи; г) мінеральні солі.
3. Укажіть речовини, які переважають у рослинній їжі: а) вуглеводи; б) жири; в) мінеральні солі; г) вітаміни; д) білки.
4. Позначте речовини, які в організмі людини ніколи не відкладаються про запас: а) вуглеводи; б) жири; в) білки; г) вода.
5. Під час окиснення 1 г білка і вуглеводу в організмі людини виділяється однакова кількість енергії: а) 10 кДж; б) 17,2 кДж; в) 39,1 кДж; г) 391 кДж.
6. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Зв'язок процесів травлення і жив¬лення».
7. Поясніть, чи може відбуватися процес травлення за відсутності ферментів.
8. Процес припинення життєдіяльності організму через його зневоднення настає раніше, ніж через відсутність їжі. Втрата води понад 20 % маси тіла для людини смертельна. Чим це пояснити?
9. Сконструюйте відповідь у вигляді схеми «Нервова регуляція обміну ре¬човин».
Біологія 9 клас. Матяш Н. Ю., Шабатура М. Н.
Планування уроків з біології, відповіді на тести, завдання та відповіді по класам, домашнє завадання та робота з біології для 9 класу
Зміст уроку
конспект уроку і опорний каркас
презентація уроку
акселеративні методи та інтерактивні технології
закриті вправи (тільки для використання вчителями)
оцінювання
Практика
задачі та вправи,самоперевірка
практикуми, лабораторні, кейси
рівень складності задач: звичайний, високий, олімпійський
домашнє завдання
Ілюстрації
ілюстрації: відеокліпи, аудіо, фотографії, графіки, таблиці, комікси, мультимедіа
реферати
фішки для допитливих
шпаргалки
гумор, притчі, приколи, приказки, кросворди, цитати
Доповнення
зовнішнє незалежне тестування (ЗНТ)
підручники основні і допоміжні
тематичні свята, девізи
статті
національні особливості
словник термінів
інше
Тільки для вчителів
ідеальні уроки
календарний план на рік
методичні рекомендації
програми
обговорення
Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, напишите нам.
Если вы хотите увидеть другие корректировки и пожелания к урокам, смотрите здесь - Образовательный форум.
|