Гіпермаркет Знань>>Природознавство>>Природознавство 5 клас. Повні уроки>>Природознавство: Прості і складні речовини. Поняття про неорганічні та органічні речовини

Мета уроку – сформувати початкове уявлення про прості та складні речовини. Вивчити та проаналізувати поняття про органічні та неорганічні речовини.
Хід уроку
Частина 1
Прості речовини характеризуються тим, що їхні молекули складаються з атомів одного виду(O2, H2, O).

Рис. 1 Рідкий азот

http://www.youtube.com/watch?v=r94zx30GMMs

Відео рідкий азот

Поняття "проста речовина" не можна порівнювати з поняттям "хімічний елемент". Просту речовину можна охарактеризувати по щільності, розчинності, температурі кипіння і плавлення. А хімічний елемент характеризується ступенем окислення, ізотопним складом, порядковим номером. На даний момент відомо 115 хімічних елементів, з яких утвориться 500 простих речовин. Складні навпаки, їхні молекули складаються з атомів різних видів(H2O, CO2, CO). Складні речовини в хімічних реакціях можуть розпадатися на більш прості(2H2O → 2H2 + O2)
Також в природі є чисті речовини і суміші. Чисті речовини – містять молекули одного виду й мають постійні фізичні властивості. Наприклад

Рис. 2 Дистильована вода

Суміші – складаються з молекул різних видів. Наприклад

Рис. 3 Морська вода

Майже всі речовини в природі зустрічаються у вигляді сумішей. Суміші бувають двох видів: однорідні та неоднорідні. В однорідних не можна, навіть використовуючи мікроскоп, виявити частинки інших речовин. Наприклад розчини солі або цукру у воді.  В неоднорідних можна знайти частинки інших речовин неозброєним оком або за допомогою мікроскопа. Наприклад суміш води з крейдою чи глиною.

http://www.youtube.com/watch?v=ZRNlPv_PwDg&feature=related

Відео розділення суміші води та олії відстоюванням

Контролюючий блок №1
1. Розділіть ці речовини на прості і складні: водень, аміак, натрій, хлорид натрію, хлор.
2. Як можна охарактеризувати просту речовину?
3.Наведіть приклади сумішей у домашніх умовах.

Частина 2
Поняття про неорганічні та органічні речовини.
Молекули деяких складних речовин дуже великі. Вони містять ланцюжки атомів Карбону. Такі речовини називають органічними. Органічні речовини є у складі всіх живих організмів. Більша частина речовин у нашому організмі також органічні. Серед них виділяють: білки, жири та вуглеводи. В даний час описано близько 2 мільйонів органічних речовин і щорічно вчені відкривають до 30000 нових. У той час як неорганічних налічується кілька сотень.

http://www.youtube.com/watch?v=OfkoOseoD8E

Відео рух води та органічних речовин по стеблу

Решту речовин звичайно називають неорганічними. До них належить вода, залізо, водень, кисень, вуглекислий газ тощо.

Рис. 4 модель атома водень

Відмінність органічних речовин від неорганічних полягає в тому, що молекули органічних речовин містять ланцюжки Карбону, а молекули неорганічних речовин їх не містять. Неорганічні речовини поділяють на класи за складом (двоелементний, з'єднання або многокомпонентие з'єднання), за хімічними властивостями (кислотно-основні, окислювально-відновні).
Атоми Карбону здатні послідовно поєднуватися між собою, утворюючи молекули різноманітної форми: лінійні та розгалужені, довгі й короткі, ланцюги та кільця.

Рис. 5 Молекули

Органічні і неорганічні речовини, застосовувані в якості сировини у виробництві проміжних продуктів і органічних барвників, звичайно являють собою технічні продукти, що містять різні домішки.
Органічні і неорганічні речовини за властивостями не завжди різко відрізняються один від одного. Тим не менш розподіл всіх речовин на органічні і неорганічні зручно і дозволяє зробити деякі узагальнення.
Багато органічні й неорганічні речовини надають токсичну дію на біологічні процеси. Тому встановлені гранично допустимі концентрації речовин.
У органічних і неорганічних речовин багато спільних властивостей, але є й істотні відмінності. Більшість органічних сполук горить, розкладається або обвуглюється при досить низькій температурі. Ви, напевно, не раз переконувалися на власному досвіді, що суп може пригоріти, м'ясо - обвуглитися, спирт, бензин або дерево - згоріти, а неприємний запах нагрітого жиру свідчить про те, що він розкладається. Як правило, неорганічні речовини при нагріванні поводяться інакше. Неможливо запалити кухонну сіль чи воду. Навіть при сильному нагріванні крейда, гіпс і глина не змінюють свого агрегатного стану, не розкладаються. Оскільки органічні і неорганічні речовини ведуть себе при нагріванні неоднаково, то й прийоми для визначення їх класу застосовують різні.

http://www.youtube.com/watch?v=NcZDCb6nQys&feature=related

Відео фарбування полум'я солями калію і натрію

Наповнювачі - органічні, неорганічні речовини - покращують механічні властивості виробів, зменшують усадку, підвищують стійкість до дії різних середовищ.

Контролюючий блок №2
1.    Відмінність органічних речовин від неорганічних?
2.    Як поводяться органічні речовини при нагріванні?
3.    Яка перевага неорганічних речовин перед органічними?

Список використаних джерел
1. Ахметов Н.С. Общая и неорганическая химия. — 4 изд., испр. — Москва: Высшая школа, Издательский центр "Академия", 2001. — 743 с.
2. Врублевский А.И. Химия: базовый школьный курс. — Минск: Юнипресс, 2009. — 576 с.
3. Кукушкин Ю.Н.  Химические элементы в организме человека Соросовский образовательный журнал, №5 1998, стр. 54 – 58.
4. Хьюз М.   Неорганическая химия биологических процессов. М. Мир, 2001.
5. Эйхгорн Г.  Неорганическая биохимия. М.: Мир, 2000.

Відредаговано та надіслано Лісняк А.

Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, напишите нам.

Если вы хотите увидеть другие корректировки и пожелания к урокам, смотрите здесь - Образовательный форум.